| | | ชื่อหลักสูตร : | FST331:จุลชีววิทยาทางอาหาร (เกตุการ) | | ผู้สร้างหลักสูตร : | katekan | | ระยะเวลา : | 119 วัน |
เนื้อหา :
แหล่งที่มาและชนิดของจุลินทรีย์ที่มีความสำคัญต่ออาหาร จุลินทรีย์ที่ใช้ในกระบวนการผลิตอาหาร จุลินทรีย์ที่ทำให้อาหารเน่าเสียและเกิดโรค ผลของการแปรรูปต่อจุลินทรีย์ในอาหาร การตรวจวิเคราะห์และมาตรฐานทางจุลชีววิทยา จุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ |
วัตถุประสงค์ :
1. เพื่อให้ทราบแหล่งที่มาและชนิดของจุลินทรีย์ที่มีความสำคัญต่ออาหาร
2. เพื่อให้ทราบชนิดและกิจกรรมการทำงานของจุลินทรีย์ในกระบวนการผลิตอาหาร
3. เพื่อให้ทราบชนิดจุลินทรีย์และกิจกรรมของจุลินทรีย์ที่ทำให้อาหารเน่าเสียและเกิดโรค
4. เพื่อให้ทราบผลของการแปรรูปต่อจุลินทรีย์ในอาหารและมาตรฐานทางจุลชีววิทยา
5. เพื่อให้ทราบวิธีการตรวจวิเคราะห์จุลินทรีย์ในอาหาร
6. เพื่อให้ทราบถึงชนิดและบทบาทของจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ
|
คุณสมบัติผู้เข้าอบรม :
นักศึกษาในหลักสูตรสาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร ชั้นปี 3 |
เอกสารอ้างอิง :
เกตุการ ดาจันทา. 2555. เอกสารประกอบการสอน รายวิชาจุลชีววิทยาทางอาหาร. คณะเทคโนโลยีการเกษตรและอาหาร มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม. 451 หน้า. |
รายละเอียดผู้สร้างหลักสูตร:
 katekan
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร
คณะเทคโนโลยีการเกษตรและอาหาร
มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม
โทร. 0861797207 |
|
FST331: จุลชีววิทยาทางอาหาร (เกตุการ)